En colaboración con Attiko Brewing, se trata de una Imperial Pastry Stout, que integra canela y vainas de cacao del Perú. En aroma predominan las notas de cacao envueltas por la presencia de la canela. En boca, encontramos una cerveza de paso fino y sedosa. Encontraremos el amargor del cacao, equilibrado por el caramelo con un final agradable e intenso.

¿Pero qué es una cerveza Imperial Pastry Stout?

La Stout es una cerveza muy tostada y de ahí su color casi negro, espuma densa, toques de café y cacao, y un final amargo aportado por las maltas. Contiene alta graduación, normalmente entre 6% y 12% aunque las hay más ligeras. Pertenece a la familia de las Ale (alta fermentación).

Su origen lo encontramos en el siglo XVIII en Inglaterra, que es cuando nació la cerveza porter; una cerveza negra más potente que las existentes en la época. El nombre de porter viene de los cargadores del puerto; y la idea de la receta proviene de un cantinero que mezcló varios tipos de cerveza. Fue posteriormente cuando varias cerveceras añadieron más ingredientes, que esta derivó en una stout. Por lo tanto, podemos decir que una stout es una versión más fuerte de una porter.
La palabra Imperial nos indica que se trata de una cerveza con mayor graduación, así como una mayor concentración de malta y / o lúpulo.

Y en cuanto a Pastry, significa que incluye ingredientes a la receta que le aportan dulzor. Las Pastry suelen tener alta graduación, con un paso por boca espeso y aterciopelado. Si nos ponemos creativos podemos obtener cervezas de muchos sabores dulces.