Cold IPA, col·laboració amb Oso Brew Co. Cervesa d’estil Cold IPA, de nova creació als EUA. Una cervesa seca, d’aspecte pàl·lid, treballada a baixa temperatura a l’estil Lager. Amb Bru-1 i Mosaic, trobarem notes afruitades i tropicals en aquesta cervesa amb poc cos i lleugera!

Però què és una cervesa Cold IPA?

Doncs es tracta del darrer invent que prové d’EEUU. Concretament de Portland, i que sorgeix de la col.laboració entre dues cerveseres.
Per entrar en context, la IPA és una cervesa de tradició anglesa, rossa (Pale) i escumosa, i d’alta fermentació (Ale). El seu nom el trobem en el seu origen com a cervesa creada pels anglesos per adaptar-se durant la seva expansió comercial cap a la Índia al s.XVII. És per això que destaca per ser una varietat aromàtica, floral i especiada.

La cervesa lager es caracteritza pel procés de fermentació. Aquest es produeix a baixa temperatura per un període de tres o més setmanes. El nom prové d’una antiga costum dels cervesers bavaresos, que emmagatzemaven (en alemany lagern) la cervesa en subterranis i coves. D’aquesta manera s’obté una cervesa més clara, amb més sabor per consumir a menor temperatura que altres tipus de cervesa.

La Cold IPA es pot dir que és un híbrid entre una IPA i una lager. És una cervesa amb alta graduació i amargor però amb un pas per boca sec i de glop llarg. És més fresca i lleugera però amb molt sabor.