Cervesa amb molt de cos i gust potent, però que ofereix un “glop de vellut” que la fa molt bevible. Hi destaca les beines de vainilla de Madagascar, el torrat del cacau i cafè. A més, en aquesta edició, hi hem afegit un Cold Brew de cafè torrat a mà, en col·laboració amb els organitzadors del campionat de Catalunya Aeropress, de torrefactat de cafè a mà.

Però què és una cervesa Coffee Stout?

La Stout és una cervesa molt torrada i d’aquí el seu color quasi negre, escuma densa, tocs de cafè i cacao i un final amarg aportat per les maltes. Conté alta graduació, normalment entre 6% i 12% tot i que n’hi ha de més lleugeres. Pertany a la família de les Ale (alta fermentació).

El seu origen el trobem al s.XVIII a Anglaterra, que és quan va néixer la cervesa porter; una cervesa negra més potent que les existents a l’època. El nom de porter ve dels carregadors del port; i la idea de la recepta prové d’un cantiner que va barrejar varis tipus de cervesa. Fou posteriorment quan varies cerveseres van afegir-hi més ingredients, que aquesta va derivar en una stout. Per tant podem dir que una stout és una versió més forta d’una porter.

La Castells és una coffee stout perquè li hem afegit cold brew de cafè. Es tracta de cafè preparat amb aigua freda en comptes d’aigua bullint. Això implica un temps d’elaboració més llarg perquè deixem el cafè en repòs en aigua freda durant varies hores.