En col·laboració amb La Quince. Cervesa negra amb cos que recorda el pastís de formatge, amb maracujà. En aroma, hi trobarem notes pronunciades a la fruita i al pastís. En boca, després d’un glop de vellut i presència afruitada, aquesta cervesa serà refrescant al mateix temps que intensa.

Però què és una cervesa Dessert Stout?

La Stout és una cervesa molt torrada i d’aquí el seu color quasi negre, escuma densa, tocs de cafè i cacao i un final amarg aportat per les maltes. Conté alta graduació, normalment entre 6% i 12% tot i que n’hi ha de més lleugeres. Pertany a la família de les Ale (alta fermentació).

El seu origen el trobem al s.XVIII a Anglaterra, que és quan va néixer la cervesa porter; una cervesa negra més potent que les existents a l’època. El nom de porter ve dels carregadors del port; i la idea de la recepta prové d’un cantiner que va barrejar varis tipus de cervesa. Fou posteriorment quan varies cerveseres van afegir-hi més ingredients, que aquesta va derivar en una stout. Per tant podem dir que una stout és una versió més forta d’una porter.

I pel que fa a Dessert o també anomenades Pastry, vol dir que inclou ingredients a la recepta que li aporten dolçor. Les Pastry solen tenir alta graduació, amb un pas per boca espès i vellutat. Si tirem de creativitat podem obtenir cerveses de molts sabors dolços.